ニューヨークではレストランでのトランス脂肪酸の使用が禁止になったみたいですね。
ショートニングやマーガリン等がそれにあたるようです。
腐りにくかったりするので、外食産業ではコスト削減にもなりますし、
使い勝手もいいのでしょう。
良く調理場に蓋の開いたショートニングの一斗缶を見かけます。
しかし、使い易くてコストが掛からなくて、
健康にもいいのなら何の問題も無ければ良い事ずくめなのですが、
そんなに世の中上手くは出来ていないようです。
アメリカではマーガリンやコーヒーに使うフレッシュが
やり玉にあげられて大問題になった事がありました。
トランス脂肪酸は悪玉コレステロールを増大して、
心臓などに大きな問題をきたすみたいです。
まあ、その前に摂取カロリーとか、食生活を見直した方が
アメリカの人に取っては低い平均寿命を伸ばす方法だと思いますけど。
でも、日本では何の問題も無く売っていますし、
マーガリン売り場は色んな商品でごった返しています。
ニューヨークでは禁止になったと思うと、
何となくマーガリンに抵抗を感じるようになってしまいました。
摂り方や量が一番の問題だと思いますので、
頭の片隅にでも入れておいて、気にするようにしたいと思います。
千歳烏山カイロプラクティックセンター 卓
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